О проекте
ASF (Академия Сервиса и Финансов)— это команда признанных экспертов в области ресторанного консалтинга, сервиса, учёта, кухни и бара. Мы не даём советов — мы внедряем системы, которые работают. Наша миссия — превратить ресторан из выживающего в растущий, прибыльный и управляемый бизнес.
Услуги ASF
  • Аудит бизнеса
    Комплексный разбор текущей ситуации: кухня, бар, сервис, склад, финансы. Мы проводим выездные сессии, интервью с командой, анализируем процессы, выявляем точки роста и зоны риска. По итогам — чёткий план трансформации и внедрения изменений.
  • Внедрение учёта
    На базе IIKO или Excel-шаблонов мы настраиваем систему учёта, позволяющую контролировать каждый сумм и каждый грамм. Товарный учёт, себестоимость, движения по складу, финансовые потоки, отчёты по прибыли и убыткам — прозрачны и доступны владельцу в любое время.
  • Обучение персонала
    Создаём культуру обучения внутри компании: от линейного персонала до управляющих. Проводим тренинги, адаптационные доски, обучение стандартам сервиса, технологиям приготовления, продажам и управлению. Повышаем компетенции — растёт бизнес.
  • Настройка процессов кухни, бара, сервиса
    Оптимизируем кухонные процессы, маршруты подачи, стандарты сервиса и меню. Упаковываем опыт вашей команды в ТТК, чек-листы и регламенты. Бар — как драйвер выручки. Кухня — как центр стабильного качества. Сервис — как причина, почему гость возвращается.
  • Сопровождение и рост
    Мы не бросаем после внедрения. В течение месяца сопровождаем команду, проводим контрольные аудиты, корректируем процессы. Отслеживаем ключевые показатели, помогаем адаптироваться и закрепить результат. Ваша команда работает — вы управляете.
  • Упаковка франшизы
    Готовим ваш бизнес к масштабированию: описываем все процессы, создаём франчайзинговый пакет и стандарты, понятные даже новичку. От финансовой модели до брендбука, от инструкций для персонала до скриптов продаж. В результате — готовая система, которую можно тиражировать с прибылью и контролем.

Почему выбирают ASF

Сильная команда. Проверенные результаты. Работающая система.

  • Эксперты из Москвы, Санкт-Петербурга, Алматы и Ташкента
    В команде только практики с десятилетиями опыта и громкими проектами за плечами.
  • Комплексный подход
    Мы настраиваем всё: от кухни и бара до учёта и сервиса. Один подрядчик — вся система под ключ.
  • Прозрачность и контроль
    Каждое действие, каждый этап — фиксируется, контролируется и корректируется. Владельцы знают, что происходит в бизнесе.
  • Результаты в цифрах
    Снижение потерь на 20–35%, рост прибыли от 15%, повышение дисциплины и стандартизации.
  • Поддержка после внедрения
    Мы не просто настраиваем — мы сопровождаем. Ваша команда не останется одна.
  • Глубокая экспертиза в учёте и автоматизации
    Внедряем IIKO, настраиваем P&L, создаём франшизные пакеты, выводим на следующий уровень.

Команда ASF
  • Основатель FOOD COST и ASF. Архитектор управленческого учёта и аутсорсинговых решений для ресторанов. Более 70 успешных проектов. Глубокая экспертиза в систематизации, масштабировании и внедрении iiko. Создаёт экосистему, где бизнес становится управляемым, а владелец — свободным.
    Рахманбердиев Рустам
    Стратег, управленец, визионер
  • Сооснователь компании FOOD COST. Более 10 лет в ресторанном учёте и свыше 100 реализованных проектов — от небольших кофеен до сетей и франшиз. Внедряет iiko, ставит учёт при открытии и в действующих заведениях, проводит аудит и берёт учёт на аутсорсинг. В результате владелец видит реальную маржу каждого блюда и точки, где утекают деньги.
    Алсу Аскарова
    Эксперт по ресторанному учёту
  • Профессионал с более чем 14-летним опытом. Работал в топовых заведениях Москвы и Ташкента. Проекты Delicatessen, Fahrenheit, Michelin Moscow 2021, Toku, Winesday. Создатель коктейлей для Michelin Moscow 2021. Призер международных соревнований. Его подход — концептуальный бар, который увеличивает средний чек и усиливает бренд.
    Алексей Белик
    Эксперт по бару
  • Создатель ресторанов 'Porto 19' и 'Betulla' в Санкт-Петербурге. Прошёл путь от fine dining в Four Seasons до разработки авторских концепций. Миссия — превратить кухню в команду, каждое блюдо — в произведение искусства, а ресторан — в центр притяжения гастрономии.
    Илхом Худойберганов
    Шеф-повар, ментор кухни
  • Опыт управления в культовых проектах — от CoCoCo до Betulla. Более 10 лет формирует команды, запускает заведения, внедряет стандарты сервиса международного уровня. Его подход: вовлечение, дисциплина, мотивация и контроль. Гарант сервиса, к которому хочется вернуться.
    Юрий Голубев
    Эксперт по сервису, кризис-менеджер, эксперт по построению операционной деятельности с нуля
Готовы превратить ресторан в управляемый и прибыльный бизнес?
Оставьте заявку — мы свяжемся с вами и предложим лучшее решение под ваш запрос.
НАШИ КОНТАКТЫ
+998 99 855 11 10
+998 88 647 80 00
foodcost.uzb@gmail.com
info@foodcost.uz
© 2026 ASF — Academy of Service & Finance. Все права защищены.